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餐饮业发展的四个趋势

发布日期: [2015/4/1]  人气指数: [2178]
  那科奥食品机械工程近日与您来唠唠餐饮业发展的四大趋势!
           变化一  大众化
整个餐饮业的格局朝大众化餐饮又跨进了一大步,这是所有变化的前提,也是消费者首先遇到的第一个冲突。年轻人变成了主力军,现在又是互联网时代,中老年人接触新东西比年轻人慢,所以现在要是出去吃饭,都是年轻人挑地方,带着老人去了。年轻人对价格更加敏感,没钱,又想吃好的,他们对信息的抓取能力强,所以,餐饮的变化首先解决的是年轻人的第一个冲突:好吃不贵,价格大众化!
           变化二  模糊化
模糊化的意思是,整个餐饮的很多界限不明显了,消费者一次可以体验到很多东西。这解决的是消费者的第二个冲突,时间的冲突。城市化生活把这些白领的空余时间压缩再压缩,好不容易到周末才能出去吃个饭,体验一下。所以他一次性需要多种体验,相反对界限就越来越不在乎了。但是这种体验性有个问题,好奇心是有限的,透支了以后就很难重复消费了。
           变化三  明星化
城市化生活太单调--这解决的是城市生活平淡与戏剧化的冲突。在互联网高度发达的今天,各种美食团购平台也渗透到人们生活中来。当然,这个变化更多的是一种战术,可以用故事引来大量的关注增长,但是否能起到长期的效果,还在于餐厅本身的生命力。所以餐饮业要更多注重食品的艺术,从眼球上吸引大众的注意!证可谓在技巧上更胜他人一筹!
           变化四  健康化
客观地说,这个变化是一直存在的,在每个时间段消费者对健康的认知不同,但是认识在逐渐地加深。消费者关心你的东西是从哪里来的,健不健康。所以餐饮业要从健康之源抓起,在追逐美味佳肴的同时更多的把食品推向健康才是经营之本,现在很多餐饮业只为赚取营业利润而只顾小家不顾大家,这是绝对避讳的!
 
那科奥食品机械工程欢迎您到青岛展厅实地参观考察!(PS:下图中的肉丁、蔬菜丝条用我们的机器都可以做出这些漂亮的形状!)
                                                                           2015.4.1
 

 

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